鹿是享譽國內外的名貴食藥兩用特種經濟動物，全身都是寶。中國鹿的種類繁多，存欄最多的是梅花鹿和馬鹿。我國鹿適應性強，分布廣泛，資源豐富。據統計，我國現有鹿100萬頭，年產鹿茸100噸左右。

鹿的人工喂養和鹿產品應用，在中國已有2O00多年的歷史，積累了極其豐富而寶貴的經驗。鹿茸是養鹿業的主產品，是久享盛名的名貴滋補藥劑，也是出口創匯產品之一。除鹿茸外，鹿的其它產品如心、鞭、血、尾、筋、骨、皮、胎等均可藥用。迄今為止，鹿的原料型產品已有30余種用于營養保健和醫療領域。

世界上除中國大量人工養鹿外，俄羅斯、新西蘭、加拿大、澳大利亞、匈牙利等國家近年來養鹿業也有較大發展。這些國家以馬鹿、馴鹿、赤鹿為主要鹿種，主要生產鹿肉。在中國將鹿產品應用于醫療保健事業的影響和啟發下，其鹿茸、鞭、血等鹿產品大量涌入中國市場，使中國鹿產品銷售受到較大沖擊。如新西蘭年產鹿茸達250噸，在韓國市場占有很大比例。近年來，該國又投入了較多財力和人力，加強了鹿產品的化學、藥理和精深加工研究，對中國鹿產品的深入開發和精深加工提出了挑戰，決定了中國鹿產品走精深加工路子的必然性。

目前，我國養鹿業存在的******問題是產品精深加工環節薄弱。市場上缺少科技含量高、質量優良、口味及營養俱佳、服用和攜帶方便的鹿系列精深加工制品。隨著國民經濟的不斷發展，國內外市場對營養保健品的需求量逐年上升。消費者對營養保健品的高質量、多樣化的需求給鹿業產品加工帶來了良好的機遇。

我國農業科研單位以鹿茸、角、心、鞭、血、骨、皮、肉、胎、尾、筋等為主要原料，研究開發出了系列精深加工鹿產品——鹿茸血酒、鹿鞭精、鹿茸茶、鹿茸口服液、鹿茸口香糖、鹿茸口嚼片、鹿茸鹿肉香腸、鹿心保心片、鹿心膠囊，鹿鞭精、斑龍膠制品、鹿骨補鈣壯骨粉、鹿骨香酥片、鹿筋骨酒、鹿尾鞭酒、鹿茸人參酒、鹿茸五味子酒、鹿血果味酒、鹿肉強力飲料、鹿血五味子飲料、鹿茸枸杞酒等新產品，以鹿骨、鹿皮為主要原料研制了鹿皮膠，用鹿角研制生產出了抗乳腺增生和乳腺炎的針劑，用鹿骨研制生產出了抗風濕和類風濕針劑。

鹿產品系列清深加工營養保鍵品工廠化生產的實施，可加速制品批量生產，提高鹿產品經濟效益附加值30％以上。同時能促進養鹿業健康穩定發展，滿足廣大消費者對精深加工鹿系列營養保健制品的需求.